Des professionnels passionnés par l'artisanat boulanger
Notre équipe combine des compétences en gestion d'entreprise et une connaissance approfondie du secteur artisanal. Nous avons travaillé avec des dizaines de boulangeries et pâtisseries, et nous comprenons les défis quotidiens auxquels vous faites face.
Fondatrice & Consultante principale
Diplômée d'une école de commerce et ancienne contrôleuse de gestion dans l'agroalimentaire, Sophie a créé ClearTrail après avoir constaté le manque d'accompagnement adapté aux petites structures artisanales. Elle intervient sur l'analyse financière et l'optimisation des coûts.
Consultant en processus de production
Ancien responsable de production dans une boulangerie industrielle reconvertie vers l'artisanat, Marc apporte son expertise technique. Il se concentre sur l'organisation des ateliers, la planification et la réduction du gaspillage matière.
Consultante en gestion des stocks
Spécialisée en logistique et approvisionnement, Claire aide les artisans à structurer leurs achats et à optimiser leur gestion des stocks. Elle travaille également sur les relations avec les fournisseurs et la négociation des conditions d'achat.
Nous croyons fermement que l'optimisation ne doit jamais se faire au détriment de la qualité. Notre rôle n'est pas d'imposer des solutions standardisées, mais d'adapter nos méthodes à votre réalité.
Nous travaillons en étroite collaboration avec vous et vos équipes. Chaque recommandation est expliquée, testée ensemble et ajustée si nécessaire. L'objectif est que vous puissiez continuer de manière autonome une fois notre accompagnement terminé.
Échangeons sur vos défis et voyons comment nous pouvons vous accompagner.
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